Shawarma de bœuf à l’érable

• Préparation : 20 minutes
• Marinage : 4 heures
• Cuisson : 5 minutes
• Quantité : 4 portions

Ingrédients 

• 450 g (1 lb) de steak de surlonge de bœuf du Québec
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 4 pitas
• 4 feuilles de laitue romaine émincées
• 8 tomates cerises coupées en quatre
• 6 concombres libanais émincés

Pour la marinade :

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique à l’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2%
• 30 ml (2 c. à soupe) de tahini
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 oignon vert haché
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Couper le steak en fines lanières.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les lanières de bœuf et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 4 à 6 heures au frais.
• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Couvrir et réserver au frais.
• Au moment de la cuisson, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire les lanières de bœuf 1 minute de chaque côté.
• Garnir les pitas de lanières de bœuf, de laitue romaine, de tomates et de cornichons. Napper de sauce.

Bon appétit :)