Coupelles de houmous
Un classique du Moyen-Orient revisité avec des ingrédients d’ici ! On a préparé un hummus onctueux, inspiré des saveurs traditionnelles, mais fait avec des aliments du Québec. Parfait pour tremper, tartiner ou simplement savourer à la cuillère !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Ingrédients
Pour le houmous
- 1 aubergine
- 1 pot de pois chiches de 500 ml, rincés et égouttés
- 45 ml (1 c. + 3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de tahini
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
Pour les coupelles de tortillas :
- 2 grandes tortillas
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Couper vos aubergines en tranches de 1 à 1,5 cm. Quadriller votre aubergine et la badigonner d'huile.
- Mettre votre aubergine dans le four de 20 à 25 minutes.
- Dans le robot culinaire, déposer l'aubergine et tous les autres ingrédients du houmous. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Réserver.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- À l’aide d’un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po), tailler douze cercles dans les tortillas. Déposer les cercles dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis les façonner en coupelles. Badigeonner les coupelles d’huile de canola.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les coupelles soient dorées.
- À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée, garnir les coupelles de houmous.
Bon appétit :)